酸菜鱼冬季暖身的做法

导读:怎么做酸菜鱼冬季暖身好吃?学做酸菜鱼冬季暖身需要哪些食材?家常美食网心清似水淡若云老师为您提供酸菜鱼冬季暖身的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酸菜鱼冬季暖身。

1花鲢鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味

酸菜鱼冬季暖身的做法

2大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,干辣椒剪成段,干花椒适量

酸菜鱼冬季暖身

3自家泡酸菜切成段,红泡椒少许

酸菜鱼冬季暖身

4炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味

酸菜鱼冬季暖身

5下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟

酸菜鱼冬季暖身

6加入适量开水或者骨头汤煮5分钟

酸菜鱼冬季暖身

7 调入一勺蚝油,一勺胡椒粉,

酸菜鱼冬季暖身

8 将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,用漏勺将鱼骨,鱼头和酸菜先盛出到大盆里

酸菜鱼冬季暖身

9转成小火,将鱼片一片片下入锅中,开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里

酸菜鱼冬季暖身

家常美食网温馨提示:

1.鱼片易碎,所以将鱼片放入汤中时要小心一些,用筷子轻轻拨散,不要用力翻炒,鱼片煮变色即可,不可煮久了,不然口感不好2.不吃辣的可以不放泡椒和干辣椒,味道也很鲜美。3.鱼一定要新鲜活鱼,时间不要放久了,这样鱼肉才嫩好吃。4.这道菜我没有再放盐,因为酸菜非常的咸,你可以和自己买的酸菜味道自行调整,不够味自己再加盐。

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