家常酸菜鱼的做法

导读:休假回家看望爷爷奶奶,买了条鱼,给他们做着吃,爷爷奶奶他们吃不了辣,也不能太酸,所以这鱼酸菜和辣椒都放的少,做好后感觉还不错。虽然不太好看,但味道很好。分享给大家

1把鱼肉片下来,鱼肉和鱼骨鱼头分开用料酒和盐腌制半小时左右。加两勺淀粉和蛋清让鱼肉上均匀粘上。鱼肉待用!有骨的肉和片下来的鱼肉分开备用。

家常酸菜鱼的做法

2 我这酸菜鱼,做的简单,很多材料没有,所以只加这些即可。辣椒切好,蒜和生姜剁碎备用!

家常酸菜鱼

3取锅,到油烧热,将鱼骨鱼头放入锅中,油炸稍刻,鱼肉发白捞出来。

家常酸菜鱼

4锅内留锅底少许油加适量的盐,烧热放生姜大蒜和2g花椒爆香。

家常酸菜鱼

5 加入酸菜和辣椒微炒。

家常酸菜鱼

6将油炸过的鱼肉倒入锅中。

家常酸菜鱼

7加水刚满过鱼肉。盖上锅盖中火煮。

家常酸菜鱼

8水开后,尝下味道,看盐味够吗?再加入之前片下来加过淀粉和蛋清的鱼肉片。盖上锅盖小火继续煮十五分钟即可!

家常酸菜鱼

9多煮一会可以让鱼肉入味,但不宜煮太久,鱼肉会煮烂。煮鱼过程中就不要用铲子翻动了!

家常酸菜鱼

10多煮一会可以让鱼肉入味,但不宜煮太久,鱼肉会煮烂。煮鱼过程中就不要用铲子翻动了!

家常酸菜鱼
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